Abóbora-de-Pescoço

ESSE TIPO DE ABÓBORA TEM A CASCA alaranjada ou esverdeada e uma polpa fibrosa que solta bastante água quando cozida. Por isso, alcança bons resultados se usadas para doces em compota ou cristalizados, muito comum nas mesas da região Sudeste. No Nordeste, cozidos de carne costumam levar pedaços do legume, que também pode compor sopas, purês e salada, mesmo em fatias cruas do alimento – alguns exemplares chegam a pesar mais de 10 quilos. Bem gorducha na parte de baixo e afunilada na parte de cima (daí o nome), a abóbora-de-pescoço tem uma parente próxima no mercado. Trata-se da abóbora-paulista, muito parecida no visual, porém em tamanho menor. Encontrada em todo país, a melhor época para o consumo vai de junho a setembro.