Azedinha

NÃO É PRECISO PROVAR para adivinhar a principal característica dessa planta, pois seu nome já diz tudo: o sabor deliciosamente ácido. Tem folhas compridas, lisas, e largas e se adapta principalmente às regiões de clima ameno entre Minas Gerais e o Rio Grande do Sul. Segundo um manual lançado em 2013 pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e abastecimento, trata-se de uma hortaliça não-convencional, com distribuição restrita, mas muito presente na alimentação das populações nos lugares de cultivo. As folhas dão um toque refrescante as receitas – seja crua e picada, em saladas e sucos, ou refogada, em sopas e molhos, ou como acompanhamento para carne, peixes ou aves.