Rendimento: 50 unidades
Tempo de Preparo: 20 minutos
Nível: Fácil
INGREDIENTES
- 1 COCO MÉDIO RASPADO OU RALADO
- 1½ XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR CRISTAL
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
- 2 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
- 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA
PREPARO
Faça um furo no coco e retire a água (use em outra receita). Raspe o coco, coloque em uma panela e adicione todos os outros ingredientes. Leve ao fogo mexendo continuadamente. Quando o doce começar a desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e despeje em um prato. Espere amornar. Pegue pequenas porções e faça bolinhas. Passe em açúcar cristal e arrume em forminhas para doces.
ESMIUÇANDO
Na antiga doçaria do Nordeste existiam os beijos, feitos a partir de leite, baunilha, açúcar, coco e gemas, enrolados e passados em açúcar cristal. O beijinho é uma criação posterior, do século 20. Nas variações, entram gemas ou não, açúcar cristal ou coco na cobertura, raspas de limão ou suco de laranja. Muitos são espetados com um cravo-da-índia.
