Rendimento: 40 unidades
Tempo de Preparo: 40 minutos
Nível: Fácil
INGREDIENTES
- 800G DE PIRARUCU (FRESCO OU DESIDRATADO)
- 3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
- 3 DENTES DE ALHO PICADOS
- 8 BANANAS-DA-TERRA COZIDAS COM A CASCA
- 600G DE MANDIOCA DESCASCADA COZIDA
- 1 MAÇO DE COENTRO PICADO
- PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
- ÓLEO DE MILHO, PARA FRITAR
- SAL A GOSTO
PREPARO
Tempere o peixe com sal e refogue no azeite com o alho, mexendo de vez em quando para deixar que a carne se desfaça em lascas. Descasque a banana, tire a fibra da mandioca e passe ambas, ainda quentes, pela peneira. Misture os purês de banana e mandioca, o pirarucu morno e o coentro picado. Tempere com sal e pimenta-do-reino, forme bolinhos e frite. Sirva com molho de pimenta e limão.
