Bolo de Abacaxi

INGREDIENTES

• 2 OVOS
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
• ½ XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
• 2 COLHERES (CHÁ) DE FERMENTO QUÍMICO
• ½ ABACAXI CORTADO EM FATIAS SEM O MIOLO
• MANTEIGA E AÇÚCAR PARA UNTAR A FORMA

PREPARO

Separe os ovos e bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e leve. Adicione o leite e bata mais um pouco. Bata as claras em neve e misture delicadamente às gemas. Peneire a farinha de trigo e adicione o fermento, misturando delicadamente. Unte a forma com a manteiga e o açúcar e arrume as fatias de abacaxi de forma a que cubram todo o fundo da forma. Cubra com a massa do bolo e asse em forno preaquecido a 160°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar. Desenforme o bolo de forma com que as fatias de abacaxi fiquem viradas para cima.