Camarão Ensopado com Chuchu

INGREDIENTES

• 750 G DE CAMARÃO MÉDIO
• SUCO DE 2 LIMÕES
• 1 COLHER (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
• ½ CEBOLA PICADA
• 2 DENTES DE ALHO PICADOS
• 3 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTE PICADOS
• 3 CHUCHUS SEM PELE EM CUBOS GRANDES
• SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

PREPARO

Tempere o camarão com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Frite dos dois lados, no azeite, e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o tomate. Junte o chuchu e cubra com água fervente. Quando estiver cozido, tempere com sal e pimenta-do-reino e volte o camarão. Cozinhe por 2 minutos, acerte o tempero e sirva.

ESMIUÇANDO

“Ensopado e harmonizado ao camarão, (o chuchu) é prato idolatrado no Rio de Janeiro. Foi ali que Carmen Miranda, intérprete de ‘Disseram que eu voltei americanizada’ aprendeu a saboreá-lo”, conta o jornalista e escritor J.A. Dias Lopes no livro “A canja do imperador”. Do samba de 1940, quem não se lembra destes versos? “Enquanto houver Brasil, na hora das comidas, / Eu sou do camarão ensopadinho com chuchu”.