Coquetel de Camarão

INGREDIENTES

• 1 GEMA
• 1 COLHER (SOPA) DE MOSTARDA
• ½ GARRAFA DE ÓLEO DE MILHO
• SUCO DE ½ LIMÃO
• 1 COLHER (SOPA) DE CATCHUP CASEIRO 
• ½ DOSE DE CONHAQUE
• ½ XÍCARA (CHÁ) DE VINHO BRANCO
• 1 TALO DE SALSÃO
• ½ CEBOLA
• ½ CENOURA
• 1 FOLHA DE LOURO
• 600 G DE CAMARÃO MÉDIO LIMPO
• ½ MAÇO DE SALSINHA BEM PICADA
• SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

PREPARO

Misture a gema e a mostarda. Junte o óleo em fio, batendo com um batedor de arame (ou no liquidificador) até obter uma maionese. Acrescente o suco de limão, o catchup e o conhaque. Misture bem, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Aqueça ½ litro de água. Quando ferver, adicione o vinho, os legumes, o louro e sal a gosto. Cozinhe os camarões nesse caldo por 2 minutos. Sirva o molho com os camarões e finalize com a salsinha.