Couve

TEM GENTE QUE CHAMA de couve-manteiga, outros de couve-galega. De qualquer forma, é acompanhamento indispensável para um dos pratos brasileiros mais emblemáticos, a feijoada, e faz parte das receitas do dia a dia em diversas casas país afora. Minas Gerais, por exemplo, não dispensa a combinação de arroz, feijão e couve para acompanhar as carnes – consta, também, que foi na região de Ouro Preto que surgiu o bambá, espécie de mingau de fubá incrementado por linguiça, costelinha de porco e uma boa porção da hortaliça rasgada. Sopas, caldos e sucos verdes também se beneficiam do acréscimo da couve.