Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos + preparo de véspera (dessalga)
Nível: Fácil
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de óleo de milho
3 dentes de alho picados
1 cebola média em cubos
1 pimentão vermelho pequeno em cubos
2 tomates médios sem semente em cubos
500 g de peixe seco dessalgado
500 g de abóbora (de sua preferência) em cubos de 2cm
Sal a gosto
½ maço de cebolinha picada
PREPARO
Aqueça uma panela alta com o óleo de milho e refogue o alho e a cebola até começarem a dourar. Acrescente o pimentão, refogue por 3 minutos e adicione o tomate. Refogue em fogo médio, mexendo de tempos em tempos, até o refogado secar, se tornando uma pasta. Se começar a grudar, pingue água quente aos poucos. Acrescente o peixe seco e refogue por mais 3 minutos. Adicione água quente o suficiente para cobrir e cozinhe por 15 minutos. Acrescente as abóboras e adicione mais água e sal, se necessário. Cozinhe até que a abóbora esteja macia. Finalize com a cebolinha picada. Sirva com salada de pupunha, pirão e farofa de farinha de mandioca.
