Syzygium aromaticum
AO LADO DA CANELA, ESSE CONDIMENTO – o botão seco da flor do craveiro – marca presença em boa parte das receitas da doçaria brasileira como aromatizante de caldas, compotas, geleias, bolos e chás. E não é preciso caprichar na dosagem para saber se um prato tem cravo: cheio de presença, ele se faz notar imediatamente, mesmo em pouca quantidade. Originária da Indonésia, foi uma das especiarias que levou navegadores europeus a saírem pelos mares procurando o caminho das Índias, nos séculos XV e XVI. No Brasil, o cultivo concentra-se na Bahia, em municípios como Valença, Camamu e na zona rural de Taperoá.
