Croquete de Carne

INGREDIENTES

• ⅓ CEBOLA PICADA
• 1 DENTE DE ALHO PICADO
• 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE CARNE DE PANELA DESFIADA, CARNE MOÍDA (PATINHO) OU CARNE-SECA DESSALGADA DESFIADA
• 3 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
• 3 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
• 1 ½ XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
• 2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA
• SAL A GOSTO

PARA EMPANAR

• 1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
• 2 OVOS BATIDOS
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE ROSCA
• 1 GARRAFA DE ÓLEO DE MILHO, PARA FRITAR

PREPARO

Doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne, refogue e reserve em outro recipiente. Use a mesma panela para derreter a manteiga. Junte a farinha de trigo, mexendo sem parar para não empelotar. Misture bem até ficar homogêneo e deixe cozinhar por cerca de 4 a 5 minutos, até liberar aroma de biscoito. Adicione o leite, a salsinha, a carne reservada e sal a gosto. Refogue em fogo baixo até engrossar; retire do fogo e espere esfriar. Modele bolinhos pequenos e empane, passando primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Frite em óleo quente.