Rendimento: 6 – 8 porções
Tempo de Preparo: 4 horas
Nível: Médio
INGREDIENTES
- 1 KG DE MOCOTÓ EM PEDAÇOS
- SUCO DE 1 LIMÃO
- 1 LITRO DE LEITE
- 3½ XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR
- CANELA EM PÓ A GOSTO
- 4 OVOS
PREPARO
Lave bem o mocotó sob água corrente com o suco de limão. Afervente, troque a água e cozinhe até que a geleia solte do osso (para agilizar o processo, cozinhe na panela de pressão). Solte a geleia e bata com o leite no liquidificador. Leve ao fogo com o açúcar e a canela; cozinhe até encorpar e ficar quase firme. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e junte os ovos peneirados, mexendo bem para ficar uniforme. Transfira para uma fôrma forrada com filme de PVC e deixe esfriar na geladeira até firmar. Dica: para fazer geleia de mocotó, reserve a água do cozimento, junte 2 xícaras (chá) de açúcar e reduza até dar o ponto. Espere esfriar e sirva.
