Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 2 Horas

Nível: Fácil

INGREDIENTES

  • 800 G DE CARNE-SECA DESSALGADA
  • 2 PRATOS FUNDOS DE MANDIOCA
  • 1 COLHER (CHÁ) DE ALHO PICADO
  • 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA SEM SAL
  • 3 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
  • 2 COLHERES (SOPA)  DE MANTEIGA DE GARRAFA
  • 1 CEBOLA MÉDIA CORTADA EM TIRAS
  • ½ XÍCARA (CHÁ) DE CEBOLINHA-VERDE PICADA
  • 1½ XÍCARAS (CHÁ) DE QUEIJO DE COALHO RALADO
  •  SAL A GOSTO

PREPARO

Cozinhe a carne-seca, trocando a água pelo menos três vezes; desfie e reserve. Cozinhe a mandioca até que fique bem macia; passe pelo processador, até obter um purê firme. Refogue o alho na manteiga; junte o purê e o leite, cozinhe por alguns minutos, tempere com sal e bata no processador, para formar um purê liso. Em uma frigideira, refogue a carne-seca na manteiga de garrafa e adicione a cebola; tempere com a cebolinha-verde. Monte o prato em uma travessa ou em cumbucas individuais, na seguinte ordem: uma camada de purê, uma de carne-seca, outra de purê e queijo de coalho. Leve ao forno 180°C por
15 minutos, até dourar.