Curso de Queijos Brasileiros – aula 3: Apresentação de cervejas artesanais e meles nativos brasileiros seguida por degustação de queijos harmonizados com cervejas e meles

AULA 3: Apresentação de cervejas artesanais e meles nativos brasileiros seguida por degustação de queijos harmonizados com cervejas e meles, por Bruno Cabral, Eugênio e Márcia Basile (da MBee) e a sommelier da cervejaria Blondine 27/9 (quinta-feira) das 19h30 às 22h30

Nesta aula, o mestre queijeiro Bruno Cabral ganha a companhia de mais especialistas: uma sommelier da cervejaria artesanal Blondine e Eugênio e Márcia Basile, da MBee.

O casal que comanda a MBee falará sobre os 300 tipos de abelhas nativas brasileiras e o mel que elas produzem. Apresentarão, especialmente, 5 tipos distintos, de abelhas e regiões diferentes, que mostram a diversidade e a riqueza do país. Teremos meles fermentados, com grande variação de acides, doçura, texturas, cores, com vocações distintas para harmonizações e usos gastronômicos. Eles serão harmonizados com 5 tipos de queijos nacionais de pequenos produtores que o mestre queijeiro trará para a ocasião. A degustação se completa com diferentes variedades de cerveja artesanal da Blondine, apresentadas por uma sommelier da marca. Fundada em 2010, a cervejaria artesanal Blondine foi premiada diversas vezes por seus rótulos que priorizam o sabor e a originalidade. Oito anos após a sua abertura, a cervejaria conquistou, além dos prêmios, sua própria fábrica, a sua festa própria RockFest, o início das exportações para os Estados Unidos e China, a consagração da parceria com o respeitado ICB, Instituto da Cerveja Brasil e a confiança e paladar dos brasileiros.

Programe-se: O curso completo possui por três aulas: Apresentação dos queijos brasileiros e o mapa dos produtores, Produção de queijo de leite cru e Apresentação de cervejas artesanais e meles nativos brasileiros seguida por degustação de queijos harmonizados com cervejas e meles; e custa, no combo promocional, R$ 693. Mas, é possível adquirí-las de modo avulso, com preços que variam de R$ 150 a R$ 400. 

Obs: A sede do Instituto Brasil a Gosto fica dentro da faculdade de Gastronomia da FMU, no endereço indicado.