« Todos Eventos

  • Este evento já passou.

Curso de Queijos Brasileiros – aula 2: Produção de queijo de leite cru, por Bruno Cabral

22 de setembro de 2018, 14:00 - 18:00
R$400,00

AULA 2: Produção de queijo de leite cru, por Bruno Cabral – 22/9 (sábado) das 14hs às 18hs

Nesta aula de duração de 4 horas faremos queijo e coalhada com leite de ovelha. Usaremos uma parte do conhecimento oferecido na primeira aula para produção de queijo.

Nesta aula produziremos queijo fresco (pasteurizado), queijo fresco para maturar (cru) e coalhada (pasteurizado e cru). O queijo fresco será produzido com leite pasteurizado e degustado durante esta aula. A coalhada será produzida com leite cru e pasteurizado, degustaremos e faremos uma comparação gustativa entre ambos tipos de coalhada produzidos com diferentes matérias prima.

Será oferecido material didático virtual.

Obs: A sede do Instituto Brasil a Gosto fica dentro da faculdade de Gastronomia da FMU, no endereço indicado.

 

Programe-se: O curso completo possui por três aulas: Apresentação dos queijos brasileiros e o mapa dos produtores, Produção de queijo de leite cru e Apresentação de cervejas artesanais e meles nativos brasileiros seguida por degustação de queijos harmonizados com cervejas e meles; e custa, no combo promocional, R$ 693. Mas, é possível adquirí-las de modo avulso, com preços que variam de R$ 150 a R$ 400. 

Detalhes

Organizador

Local

  • Instituto Brasil a Gosto
  • Avenida Liberdade, 654
    São Paulo, São Paulo 01502-001 Brazil     + Google Map
  • Telefone +55 (11) 97087-8109
  • Ver site do Local