Guaiamum

HABITANTE DE MANGUEZAIS dos litorais Nordeste e Sudeste, esse caranguejo de carapaça azulada com cerca de 10 centímetros constitui um prato típico de estados como Alagoas, Bahia, Paraíba, Pernambuco e Sergipe, onde é servido com pirão ou ao molho de coco. Seu consumo, porém, tem data marcada para terminar: uma portaria publicada pelo Ministério do Meio Ambiente em junho de 2015 proibiu a captura e a comercialização do crustáceo, a partir de dezembro do mesmo ano, por se tratar de uma espécie que corre sério risco de extinção. Restaurantes, criadouros e peixarias que ainda tiverem o animal em estoque poderão vendê-los até o final de 2016.