Isca de Peixe com Molho Tártaro

INGREDIENTES

• 500G DE BADEJO OU PESCADA AMARELA
• SUCO DE 1½ LIMÃO
• 1 GEMA
• 1 COLHER (SOPA) DE MOSTARDA
• ½ GARRAFA DE ÓLEO DE MILHO
• ¼ MAÇO DE SALSINHA PICADA
• ¾ DE XÍCARA (CHÁ) DE LEGUMES EM CONSERVA 
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
• 1 OVO BATIDO
• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FUBÁ
• ÓLEO DE MILHO, PARA FRITAR
• SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

PREPARO

Corte o peixe em tirinhas e tempere com o suco de 1 limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve por 15 minutos. Enquanto isso faça o molho tártaro: bata a gema com a mostarda e junte o óleo de milho em fio, batendo sem parar com um batedor de arame, até obter uma maionese. Tempere com o suco de ½ limão, sal e pimenta-do-reino. Acrescente a salsinha e os legumes bem picados. Empane o peixe na farinha de trigo e passe pelo ovo e pelo fubá. Frite em óleo preaquecido e sirva com o molho.