Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos

Nível: Fácil

INGREDIENTES

  • 500 g de badejo ou pescada amarela
  • Suco de 1½ limão
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • ½ garrafa de óleo de milho
  • ¼ maço de salsinha picada
  • ¾ de xícara (chá) de legumes em conserva 
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • Óleo de milho, para fritar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO

Corte o peixe em tirinhas e tempere com o suco de 1 limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve por 15 minutos. Enquanto isso faça o molho tártaro: bata a gema com a mostarda e junte o óleo de milho em fio, batendo sem parar com um batedor de arame, até obter uma maionese. Tempere com o suco de ½ limão, sal e pimenta-do-reino. Acrescente a salsinha e os legumes bem picados. Empane o peixe na farinha de trigo e passe pelo ovo e pelo fubá. Frite em óleo preaquecido e sirva com o molho.