Syagrus coronata
É UMA PALMEIRA TÍPICA DAS REGIÕES secas e semiáridas, que alcança até 12 metros de altura e produz, por safra, cerca de oito cachos, de onde pendem aproximadamente 1400 coquinhos cada. Triturados, eles entram na fabricação de licores, cocadas e do leite de licuri, especialidade da cozinha baiana. Da amêndoa, escondida no interior dos frutos, é extraído um óleo similar ao de coco, utilizado na culinária, e os resíduos da planta ainda são empregados na alimentação animal – ou seja: do licuri, nada se perde. Até as folhas são transformadas em sacolas, chapéus, vassouras, espanadores e peças de artesanato. A palmeira pode ser encontrada em Minas Gerais, Bahia, Pernambuco, Sergipe e Alagoas, e a safra vai de março a julho.
