ASSADO OU GRELHADO na frigideira com um pouco de manteiga, esse pescado de carne branca e macia pode chegar à mesa de inúmeras maneiras e com uma série de acompanhamentos e molhos: de camarão, ao vinho, com cogumelos ou alcaparras, com batatas… Com o corpo oval e achatado, o peixe de escamas está presente em todo o litoral brasileiro.