Rendimento: 14 unidades
Tempo de Preparo: 40 minutos
Nível: Fácil
INGREDIENTES
- 3 XÍCARAS (CHÁ) DE MANDIOCA CRUA RALADA
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO MEIA-CURA RALADO
- 1 COPO (AMERICANO) DE COCO FRESCO RALADO
- 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
- 2½ XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE INTEGRAL
- 2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR
- 6 OVOS BATIDOS
- 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO QUÍMICO
PREPARO
Coloque todos os ingredientes, exceto o fermento, em uma tigela grande e misture tudo até que fique uniforme. Adicione o fermento e mexa mais um pouco. Unte uma forma com manteiga e farinha de arroz e coloque a massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar por cima.
ESMIUÇANDO
Também conhecido como bolo de mandioca e queijo, muito comum nas festas juninas de Goiás e de Minas Gerais. O nome aparentemente presta homenagem a um agricultor que tinha o hábito de colher mandioca… pelado.
