Musse de Maracujá

INGREDIENTES

• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
• 2 MARACUJÁS
• 8 GEMAS
• 2 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE CREME DE LEITE FRESCO

PREPARO

Ferva o leite com metade do açúcar e o suco dos maracujás sem sementes, passado na peneira. Enquanto isso, bata as gemas e o restante do açúcar por 3 minutos, com um batedor de arame, até ficar claro. Acrescente o amido e mexa bem. Quando o leite ferver, junte aos poucos à mistura de gemas, sem parar de mexer. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Cozinhe por mais 3 minutos e desligue. Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme de PVC e, quando esfriar, leve à geladeira. Bata o creme de leite em ponto de chantili. Misture delicadamente ao creme de maracujá, deixando homogêneo e aerado. Sirva gelado.