Araucaria angustifolia Schinus terebinthifolius
SEMENTE DE UMA árvore típica da Mata Atlântica e do Sul do país – a araucária, ou pinheiro-do-paraná –, o nutritivo pinhão é figura importante nos festejos juninos. Apenas cozido em água com um pouquinho de sal ou assado na chapa do fogão a lenha, já vira um petisco saboroso para acompanhar o quentão. Na região da Serra Catarinense, faz parte do entrevero, um refogado com linguiça, tomate e carnes suína e bovina, e da paçoca de pinhão, também com carnes e linguiça, mas com a semente cozida e moída. É usado, ainda, em sopas, saladas e doces, como uma espécie de paçoca doce, e produz uma nutritiva farinha.
