Quirera com suã

INGREDIENTES

• 500 G DE QUIRERA (CANJIQUINHA)

• 2 KG DE COSTELINHA DE PORCO 

• 2 KG DE SUÃ EM PEDAÇOS MÉDIOS

• SUCO DE 2 LIMÕES

• 4 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO DE MILHO

• 2 CEBOLAS PICADAS

• 6 DENTES DE ALHO PICADOS

• 1 XÍCARA (CHÁ) DE CALDO DE CARNE

• SAL A GOSTO

PREPARO

Lave a quirera e deixe de molho por 30 minutos. Cozinhe por 40 minutos a 1 hora, mexendo de vez em quando; se necessário, acrescente mais água. Tempere a costelinha e o suã com suco de limão e sal. Em outra panela, aqueça o óleo e doure a carne aos poucos. Junte a cebola e o alho, refogue, cubra com água e cozinhe por 40 minutos. Acrescente a quirera e o caldo de carne, aqueça, acerte os temperos e sirva imediatamente.