Salsicha

QUANDO SE OUVE FALAR em salsicha, a primeira coisa que vem à cabeça é o tradicional cachorro-quente, encontrado em qualquer lugar: das lanchonetes mais simples às que fazem questão de usar produtos artesanais ou de receita exclusiva. Na fabricação industrial são utilizadas aparas de cortes suínos e bovinos, bem moídas e temperadas, que passam por processos de cozimento, resfriamento e tintura – uma solução de urucum garante o tom vermelho característico. Também existem variedades elaboradas com carne de aves, como frango e peru.