Sopa Paraguaia

INGREDIENTES

• 2 CEBOLAS MÉDIAS RALADAS
• 4 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO DE MILHO
• 4 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
• 2½ XÍCARAS (CHÁ) DE QUEIJO MEIA-CURA RALADO
• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE MILHO AMARELA FLOCADA
• 4 OVOS
• ¼ MAÇO DE CEBOLINHA VERDE PICADA
• ¼ MAÇO DE SALSINHA PICADA
• 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO
• SAL A GOSTO

PREPARO

Refogue a cebola ralada em óleo de milho até murchar um pouco. Cubra com o leite e deixe em fogo médio. Desligue quando iniciar a fervura e reserve. Misture o queijo meia-cura, a farinha de milho, os ovos batidos e o leite previamente fervido, mexendo até que fique uma massa uniforme. Tempere com sal e as ervas picadas e adicione o fermento. Leve ao forno a 180°C, em assadeira untada, por 30 minutos ou até que a torta fique firme e dourada.

ESMIUÇANDO

Esse bolo salgado é outro exemplo da influência dos países vizinhos. Como o nome indica, a receita, que leva nome de sopa mas não é uma sopa, é muito popular no café da manhã no Paraguai, em um hábito que se estendeu às cidades fronteiriças do Centro-Oeste.