Tucunaré

BATATA, CEBOLA, TOMATE e pimentão, cozidos na panela com postas desse peixe muito saboroso, formam a caldeirada de tucunaré, receita frequentemente encontrada no Amazonas. Além das escamas amarelas cruzadas por listras pretas, distingue-se por apresentar uma mancha circular (o “olho”) na cauda. Nada nas bacias Amazônica e Araguaia-Tocantins, além de outras áreas do Nordeste e do Pantanal – onde o preparo típico, à pantaneira, é o tucunaré assado com recheio de farofa com banana.