Bolo de Reis

Bolo de Reis

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Nível: Fácil / Médio

INGREDIENTES

  • 1 XÍCARA (CHÁ) DE UVAS-PASSAS PRETAS
  • ½ XÍCARA (CHÁ) DE AMEIXAS PRETAS SECAS
  •  ½ XÍCARA (CHÁ) DE DAMASCO
  • RASPAS DE 2 LARANJAS
  • 3 COLHERES (SOPA) DE CONHAQUE
  • 200 G DE MANTEIGA
  • 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR MASCAVO
  • 4 OVOS
  • 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
  • 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
  • 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO QUÍMICO
  • ½ COLHER (CHÁ) DE CANELA EM PÓ
  • ⅓ XÍCARA (CHÁ) DE NOZES PICADAS
  •  FRUTAS CRISTALIZADAS PARA DECORAR

GLACÊ

  • 2½ XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
  • 4 COLHERES (SOPA) DE SUCO DE LARANJA

PREPARO

Coloque a uva-passa, a ameixa, o damasco e as raspas de laranja de molho no conhaque. Na batedeira, bata a manteiga até formar um creme. Continue batendo e junte o açúcar mascavo e as gemas, uma a uma. Desligue a batedeira, adicione o leite, mexendo com a ajuda de um batedor. Misture a farinha de trigo, o fermento, as frutas picadas no conhaque, a canela em pó, as nozes e as claras em neve. Coloque a massa em uma forma com furo no meio e 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200°C, durante 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Para o glacê, misture o açúcar com o suco de laranja. Cubra o bolo e decore com frutas cristalizadas.

 

ESMIUÇANDO

 

Receita de bolo especial para celebrar o Dia de Reis, em 6 de janeiro, preparada em Portugal desde o século 19. Desde a origem, costuma trazer uma surpresinha misturada à massa: uma moeda de ouro, um brinde de metal. Quem acha garante a boa sorte no ano que começa.

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