Camafeu

INGREDIENTES

• 500 G DE NOZES MOÍDAS

• 4 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR

• 2 OVOS

• ¼ XÍCARA (CHÁ) DE LEITE

• PEDAÇOS DE NOZES PARA DECORAR

FONDANT

2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO

• ¼ XÍCARA (CHÁ) DE LEITE

• GOTAS DE LIMÃO

PREPARO

Misture as nozes, o açúcar, os ovos e o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora. 

Para o fondant: em um recipiente, coloque o açúcar de confeiteiro e o leite aos poucos, misture e leve ao fogo em banho-maria, pingando 3 gotinhas de limão. Mantenha em banho-maria enquanto modela os docinhos. 

Unte as mãos com manteiga e enrole bolinhas com porções da massa. Pressione levemente com a palma da mão para achatá-las dando um formato levemente retangular. Banhe no fondant ainda quente. Decore com um pedaço de noz em cada docinho. Acomode em uma assadeira untada com manteiga e deixe secar.

ESMIUÇANDO

O formato requintado desse docinho presente até hoje em muitas festas de casamento lembra o de um… camafeu, joia talhada em pedra usada por nobres desde a Antiguidade.