Alfavaca

TEM SABOR SEMELHANTE ao do manjericão, porém um pouco mais adocicado – não por acaso a erva também é conhecida como alfavaca-cheirosa, basílico grande, manjericão-cheiroso, manjericão das cozinhas e manjericão-grande. As folhas são usadas em molhos, caldos, sopas e para temperar receitas com frutos do mar, no Sul, ou caldeiradas e tucupi, no Norte, No Nordeste, aparece ainda como ingrediente de chás medicinais –  combinado a cravo-da-Índia, por exemplo, acredita-se que melhore a dor de cabeça, sinusite e congestão nasal e seu uso como aromatizante estende-se às indústrias de bebidas, alimentos e perfumaria. Está presente em todo país e a melhor época de consumo é de outubro a dezembro.