Milharina

MUITO USADA para doces, sobretudo bolos com aquele sabor mais caseiro, de textura úmida, bons para acompanhar o café. O ingrediente também se dá ao preparo da polenta, cuscuz, angu e mingau. Obtida a partir de flocos de milho pré cozidos, a milharina se torna diferente dos flocos de cereais servidos no café da manhã, por exemplo. Confeccionada e vendida em pacotes. ela não contém adição de açúcares, mas apresenta mais umidade e leva acréscimo de ferro e ácido fólico. Produtos feitos a partir dela são populares nas regiões Sudeste e Nordeste.]