Almeirão

O NOME CIENTÍFICO já anuncia que é um tipo de chicória, conhecido como chicória-amarga, chicória-brava, chicória-do-café e radicce. De folha verde e alongada, o almeirão também tem parentesco com a alface, mas seu sabor evidencia as notas mais fortes e amargas. Versátil na cozinha, pode entrar no preparo de pratos frios e quentes. As folhas cruas e picadas caem bem em forma de saladas. No Sul do país, com nome de radicce, integra os mais tradicionais rodízios de galetos Quando refogada,a  hortaliça faz boa companhia para as carnes e pode entrar em recheio de tortas, pastéis, sanduíches e bolinhos. Embora não seja tão comum nas mesas brasileiras, as flores azuladas do almeirão também são comestíveis e rendem um belo enfeite para pratos. As melhores épocas são março e de setembro a novembro.