Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 2 hrs e 10 min.
Nível: Fácil
INGREDIENTES
- 2 VINAGREIRAS (ERVA VERDE MEIO AMARGA)
- 3 COPOS DE CAMARÃO SECO
- ½ XÍCARA (CHÁ) DE TOUCINHO DEFUMADO PICADO
- 2 COLHERES DE ÓLEO DE MILHO
- ½ CEBOLA PICADA
- ½ PIMENTÃO AMARELO, CORTADO
- 3 PIMENTAS COM CHEIRO (CAPSICUM CHINENSE), PICADAS
- 2½ XÍCARAS DE ARROZ BRANCO
PREPARO
Cozinhe as Vinagreiras por 1h30 ou até ficarem macias. Retire e reserve. Remova as cabeças e as pernas dos camarões secos e tire o sal da água em três etapas, despejando água quente e descartando todas as vezes – guarde a última quantidade de água para depois. Aqueça o azeite e refogue a cebola, até ficar macia. Adicione o pimentão, pimenta-de-cheiro e 2 xícaras de camarões secos. Adicione o arroz para combinar, frite rapidamente e adicione a última água da dessalinização (verifique se não está muito salgada). Se necessário, complete com água morna. Cozinhe até ficar macio e termine de adicionar o camarão seco restante.
