COM CASCA grossa e enrugada essa fruta nativa do sudeste asiático não apresenta formato definido: pode ser mais arredondada ou mais ovalada. Segundo Luís da Câmara Cascudo em A História da Alimentação no Brasil, seu cultivo foi introduzido no país pelos colonizadores portugueses ainda no século XVI. Da polpa esverdeada e amarga é feito um clássico da tradição interiorana: o doce de cidra, com polpa raladinha e cozida em calda de açúcar dentro de grandes tachos de cobre sobre o fogão a lenha. Atenção: sidra com “s” é a bebida fermentada obtida da maçã.
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