Rendimento: 8 a 10 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Nível: Fácil
INGREDIENTES
• 1¼ XÍCARA (CHÁ) DE FEIJÃO CARIOCA CRU
• 3 COLHERES (SOPA) DE BANHA DE PORCO
• 2 DENTES DE ALHO PICADOS
• 3 PEQUIS INTEIROS LAVADOS E DESCASCADOS
• SAL A GOSTO
PREPARO
Deixe o feijão de molho por 8 horas em água com uma colher (sopa) de vinagre. Escorra. Cozinhe o feijão temperado com sal na panela de pressão por 15 minutos contados assim que começar a chiar. Em outra panela, aqueça a banha e refogue os dentes de alho picados. Junte o feijão cozido e o pequi; ferva por 10 minutos, ou até o fruto ficar cozido. Acerte o tempero e sirva quente.
