Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 3 horas
Nível: Fácil
INGREDIENTES
- 1,5 KG DE CARNE-SECA DESSALGADA
- 30 MAXIXES
- 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA DE GARRAFA
- ½ LINGUIÇA CALABRESA DEFUMADA CORTADA EM RODELAS
- 1 CEBOLA MÉDIA CORTADA EM TIRAS
- 4 DENTES DE ALHO PICADOS
- ½ PIMENTÃO VERMELHO SEM PELE CORTADO EM TIRAS
- ½ MAÇO DE COENTRO PICADO
- SAL A GOSTO
PREPARO
Corte a carne-seca em cubos e cozinhe até ficar macia. Branqueie os maxixes inteiros em água com sal; reserve. Refogue a carne na manteiga de garrafa, até dourar; retire e reserve. Na mesma panela, refogue a linguiça; retire e reserve. Refogue a cebola, o alho e o pimentão. Volte as carnes à panela e junte o maxixe, para aquecer. Finalize com o coentro e sirva.
