Mungunzá salgado

INGREDIENTES

• 1½  XÍCARA (CHÁ) DE MILHO AMARELO PARA CANJICA/MUNGUNZÁ

• 120 G DE BACON

• 1 PÉ DE PORCO

• 2 FOLHAS DE LOURO

• 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA DE GARRAFA

• ½ CEBOLA PICADA

• 1 DENTE DE ALHO PICADO

• 1 PAIO EM CUBINHOS

• 1 TOMATE EM CUBOS

• 1 PIMENTA-DEDO-DE-MOÇA BEM PICADA

• 1 PIMENTA-DE-CHEIRO BEM PICADA

• COENTRO A GOSTO

• SAL A GOSTO

PREPARO

Lave o milho e deixe de molho de um dia para o outro na geladeira. Aqueça uma panela e refogue o bacon, o pé de porco e o louro. Adicione o milho com a água do demolho e cozinhe por cerca de 30 minutos. Em outra panela, aqueça a manteiga de garrafa e refogue a cebola com o alho, até dourar. Junte o paio, o tomate e as pimentas e refogue, Adicione ao milho cozido com as carnes. Tempere com coentro e sal a gosto. Sirva quente.