Carya illinoensis K
TORRADA OU SALGADA, É UM BOM tira-gosto e pode dar um toque crocante a saladas de folhas – mas o sabor doce e amanteigado também combina com a produção de pães, tortas e outros quitutes de confeitaria, como as tortas de pecã ou os bolos de maçã com nozes do Sul do país. Em relação às nozes “comuns”, tem formato mais comprido e achatado. No Brasil, as pecãs começaram a ser cultivadas na década de 1940 com mudas vindas dos Estados Unidos e do Canadá. Hoje, a produção concentra-se no Rio Grande do Sul e em alguns municípios do oeste do Paraná, mas a safra atende a apenas 30% do mercado. O restante é importado.
