Ovo de Galinha

TRATA-SE DE um alimento completo – e não apenas porque é rico em proteínas, vitaminas e minerais, mas porque representa um recurso importantíssimo na elaboração de receitas. Apenas cozido ou frito, de maneira simples, já se transforma em uma refeição. Mas também está presente em diversos pratos brasileiros, como o “zoião”, clássico PF com arroz e feijão, a ambrosia, doce cremoso de ovos e leite, e os quindins com coco ralado. Importante: o ovo foi absolvido do papel de “vilão do coração” quando estudos recentes revelaram que, na verdade, é o consumo exagerado de gorduras saturadas ou trans, presentes em outros alimentos, que representa maior perigo para a saúde cardíaca.