Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Nível: Fácil
INGREDIENTES
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE SAGU
• 1 GARRAFA DE VINHO TINTO DE MESA (OU SUCO DE UVA)
• 1 PEDAÇO DE CANELA EM PAU
• 3 CRAVOS-DA-ÍNDIA
• 1 XÍCARA (CHÁ) MAIS 2 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE CREME DE LEITE FRESCO
PREPARO
Aqueça 4 xícaras (chá) de água até ferver, junte o sagu e, quando levantar fervura novamente, diminua o fogo e cozinhe por 15 minutos. Escorra e descarte a água. Coloque mais água para ferver e volte o sagu ao fogo; cozinhe até as bolinhas ficarem transparentes. Enquanto isso, em outra panela, aqueça o vinho com a canela, o cravo-da-índia e 1 xícara (chá) de açúcar. Quando ferver, retire a canela e o cravo e junte o sagu. Bata 2 colheres (sopa) de açúcar com o creme de leite, até firmar. Sirva sobre o sagu.
ESMIUÇANDO
O sagu com vinho tinto traz em sua fórmula uma combinação suave e adocicada. As bolinhas brancas que se tornam transparentes durante o cozimento começaram a ser produzidas a partir da fécula de mandioca no começo do século 20. Trata-se de uma sobremesa brasileira, mas que está muito presente nas regiões de imigração italiana da Serra Gaúcha,
