Nova edição do Porco Mundi reúne 35 chefs de todo o país na A Casa do Porco Bar

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Max Jaques: viagens pela gastronomia

Figuras da Cozinha

Max Jaques: viagens pela gastronomia

Formado em psicologia, o catarinense decidiu migrar para a cozinha durante uma temporada na Ucrânia. De lá, cozinhou em Paraty (RJ) e Blumenau (SC) até aterrissar em São Paulo

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O projeto que a pesquisadora desenvolveu com Thiago Andrade, chef do Instituto Brasil a Gosto, no Ceará, é focado em dar valor aos insumos de sua cidade natal

Thiago Andrade e Rafaela MedeirosConheça o produto criado em escola de Fortaleza com mentoria do Instituto Brasil a Gosto

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Conheça o produto criado em escola de Fortaleza com mentoria do Instituto Brasil a Gosto

Outras inovações desta primeira edição do Laboratório de Criação, da Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, são as farinhas de jaca e de fava com arroz e o levain de coco