Torta de sardinha

INGREDIENTES

• 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA

• ½ CEBOLA MÉDIA PICADA

• 2 DENTES DE ALHO PICADOS

• 3 TOMATES SEM SEMENTES E PICADOS

• 500 G DE SARDINHA FRESCA E LIMPA

• ½ MAÇO DE SALSINHA PICADA

• SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

MASSA

• 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE

• 1 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO DE MILHO

• 3 OVOS

• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO, MAIS UM POUCO PARA POLVILHAR

• 1 COLHER (CHÁ) DE SAL

• 1 COLHER (CHÁ) DE FERMENTO QUÍMICO

• MANTEIGA, PARA UNTAR

PREPARO

Aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho e o tomate. Adicione a sardinha, a metade da salsinha e um dedo de água. Tampe e cozinhe até a sardinha quase desmanchar. Tempere com sal, pimenta-do-reino, a salsinha restante e reserve. Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa, exceto o fermento, até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture com uma colher. Unte uma forma com manteiga, polvilhe farinha e faça camadas com metade da massa, o recheio e a massa restante. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até dourar.