COMUM EM CIDADES do interior, já que a traíra nada em rios, lagoas e açudes de praticamente todo o país. A carne macia e saborosa, porém, tem uma espinha grande – se não for vendida já limpa, pode ser mais fácil retirá-la de uma vez, depois do cozimento. O preparo mais comum é fritar o peixe inteiro ou, cortado em pedaços, levar à panela de pressão.