Vitis vinifera L.
EM 1972, O AGRICULTOR DE ORIGEM japonesa Kotaro Okuyama colhia uva itália em sua plantação no município de Santa Mariana, no Paraná, quando descobriu um cacho que havia sofrido mutação: foi o princípio do cultivo da variedade rubi, com bagos de coloração rosada. A partir do final da década de 1970, a lavoura já havia se espalhado por outros municípios do Paraná e chegou a São Paulo e ao Rio Grande do Sul. A uva rubi é servida in natura ou em forma de sucos, geleias, gelatinas e outros doces, ou ainda acrescentada a saladas e molhos.
