Lagarto Recheado

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Nível: Médio

INGREDIENTES

  • 1 KG DE LAGARTO
  • 200 G DE LINGUIÇA CALABRESA PICADA
  • 1 CENOURA CORTADA EM PALITOS
  • 10 AZEITONAS VERDES PICADAS
  • 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA
  • 1 COLHER (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
  • 2 XÍCARAS (CHÁ) DE CALDO DE CARNE 
  •  SAL A GOSTO

PREPARO

Tempere a carne com sal. Com uma faca afiada, faça um buraco no meio da peça, em toda a extensão. Recheie com a linguiça, a cenoura e a azeitona. Aqueça a manteiga e o azeite na panela de pressão e doure a carne de todos os lados. Junte o caldo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos após o início da pressão. Quando a pressão terminar, abra e cozinhe por mais 5 minutos, ou até o caldo engrossar. Corte a carne em fatias finas e sirva com o molho.

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