Salada de abóbora com queijo da Canastra

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Nível: Fácil

INGREDIENTES

200 g de agrião higienizado                                                   

200 g de abóbora de pescoço laminada                                

200 g de palmito pupunha laminado                                      

400 g de queijo da serra da Canastra ou meia cura fatiado

Sal e pimenta a gosto                                                                          

 

Vinagrete de Mel de Engenho

200 ml de aceto balsâmico        

100 g de melaço de cana         

100 ml de azeite extravirgem   

 

Pesto de Cheiro verde

50 g de salsinha    

50 g de cebolinha 

200 ml de azeite extravirgem     

Sal e pimenta a gosto                           

PREPARO

Salada

Misture todos os ingredientes e tempere com o pesto de cheiro verde e um pouco de sal e pimenta.

 

Molho de melaço

Leve o aceto balsâmico ao fogo médio até que o mesmo reduza 1/3. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o melaço e bata no liquidificador, colocando o azeite aos poucos. Finalize com sal e pimenta a gosto.

 

Pesto de cheiro verde

Acrescentar todos os ingredientes no liquidificador e processar até ficar bem homogêneo.

 

Montagem

Em uma travessa funda, coloque a salada já temperada, acrescente o melaço e decore com o queijo da Serra da Canastra fatiado.

OUTRAS RECEITAS

Receitas

Farofa de Banana

Receitas

Arroz de Coco

Receitas

Carne de Sol com Pirão de Leite e Queijo de Coalho Grelhado