Bolo de Reis

INGREDIENTES

• 1 XÍCARA (CHÁ) DE UVAS-PASSAS PRETAS
• ½ XÍCARA (CHÁ) DE AMEIXAS PRETAS SECAS
• ½ XÍCARA (CHÁ) DE DAMASCO
• RASPAS DE 2 LARANJAS
• 3 COLHERES (SOPA) DE CONHAQUE
• 200 G DE MANTEIGA
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR MASCAVO
• 4 OVOS
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
• 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO QUÍMICO
• ½ COLHER (CHÁ) DE CANELA EM PÓ
• ⅓ XÍCARA (CHÁ) DE NOZES PICADAS
•  FRUTAS CRISTALIZADAS PARA DECORAR

GLACÊ

• 2½ XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR DE CONFEITEIRO
• 4 COLHERES (SOPA) DE SUCO DE LARANJA

PREPARO

Coloque a uva-passa, a ameixa, o damasco e as raspas de laranja de molho no conhaque. Na batedeira, bata a manteiga até formar um creme. Continue batendo e junte o açúcar mascavo e as gemas, uma a uma. Desligue a batedeira, adicione o leite, mexendo com a ajuda de um batedor. Misture a farinha de trigo, o fermento, as frutas picadas no conhaque, a canela em pó, as nozes e as claras em neve. Coloque a massa em uma forma com furo no meio e 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200°C, durante 40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Para o glacê, misture o açúcar com o suco de laranja. Cubra o bolo e decore com frutas cristalizadas.

ESMIUÇANDO

Receita de bolo especial para celebrar o Dia de Reis, em 6 de janeiro, preparada em Portugal desde o século 19. Desde a origem, costuma trazer uma surpresinha misturada à massa: uma moeda de ouro, um brinde de metal. Quem acha garante a boa sorte no ano que começa.