Peixe assado na folha de bananeira

INGREDIENTES

• 1 PACU INTEIRO SEM ESCAMAS E SEM AS VÍSCERAS

• 3 LIMÕES-ROSAS

• SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

• 3 RAMOS DE TOMILHO

• AZEITE DE OLIVA, PARA UNTAR

PREPARO

Tempere a parte externa do pacu com o suco de 2 limões, sal e pimenta-do-reino. Tempere o interior com um pouco de sal e pimenta-do-reino, corte o limão restante em rodelas e coloque dentro do peixe com o tomilho. Unte a pele com azeite. Passe uma folha de bananeira no fogo, rapidamente, para deixá-la mais maleável. Envolva o peixe na folha e amarre com barbante, prendendo bem. Acenda um braseiro e, quando estiver bem quente, coloque o peixe embrulhado na grelha e cozinhe por cerca de 10 minutos de cada lado. No forno doméstico asse por 30 minutos a 180ºC. Abra a folha e sirva o peixe.