Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 50 minutos
Nível: Fácil
INGREDIENTES
• 200 G DE CASTANHA-DO-BRASIL
• 360 G DE FILÉ DE PIRARUCU
• 1 COLHER (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO
• 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
• SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
PREPARO
Bata a castanha com 200 ml de água no liquidificador. Passe por uma peneira forrada com um pano fino, apertando bem para extrair todo o líquido. Espalhe o bagaço em uma assadeira e leve ao forno a 170°C por 20 minutos, para secar. Enquanto isso, tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Aqueça o azeite e doure o peixe dos dois lados. Junte o leite de castanha e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Sirva com o bagaço da castanha dourado e crocante, para decorar os filés.
